คอเลสเตอรอลเป็นเพื่อนหรือศัตรูต่อร่างกาย
คอเลสเตอรอล เป็นกลุ่มไขมันที่เป็นสาร ไม่มีสี ไม่มีกลิ่น และไม่ละลายน้ำ คอเลสเตอรอลเป็นสิ่งจำเป็นต่อชีวิต เนื่องจากร่างกายต้องใช้เป็นส่วนประกอบของโครงสร้างของผนังเซลล์ และเป็นส่วนประกอบที่สำคัญของฮอร์โมน เช่น เอสโตรเจน, โปรเจสเตอโรน, เทสโทสเตอโรน, อัลโดสโตโรน และคอร์ดิซอล นอกจากนี้ คอเลสเตอรอลยังใช้ในการสร้างวิตามินดี และน้ำดีสำหรับย่อยไขมันในอาหาร เป็นต้น ในระบบหมุนเวียนโลหิตคอเลสเตอรอล จะถูกหุ้มด้วยสารไลโพโปรตีน (Lipoproteins) ซึ่งจะทำหน้าที่ขนส่ง คอเลสเตอรอลไปตามกระแสโลหิต เพื่อส่งไปยังเซลล์ต่างๆ เพื่อนำไปใช้งาน
เนื่องจากคอเลสเตอรอล มีความสำคัญต่อร่างกายมาก จนกระทั่งร่างกายจำเป็นต้องมีขบวนการสร้างคอเลสเตอรอลขึ้นเอง ทั้งนี้เพื่อเป็นสิ่งยืนยันว่าจะมีคอเลสเตอรอลอยู่ในร่างกายเสมอ ขณะที่คอเลสเตอรอลอีกส่วนหนึ่ง ร่างกายจะได้จากอาหารจำพวก นม เนย ไข่ และเนื้อสัตว์ แต่เนื่องจากพืชไม่สร้างคอเลสเตอรอล ดังนั้นอาหารจำพวกพืชจึงปราศจากคอเลสเตอรอล
ปกติร่างกายจะรักษาความสมดุลย์ของคอเลสเตอรอลให้คงที่เสมอ กล่าวคือ ถ้ากินอาหารพวกเนื้อสัตว์มาก ร่างกายก็จะลดการสร้างคอเลสเตอรอลลง ในทางตรงข้ามถ้ากินอาหารที่เป็นพืชมากร่างกายก็จะสร้างคอเลสเตอรอล เพิ่มขึ้นเพื่อชดเชย โดยคอเลสเตอรอลส่วนเกินจะถูกส่งไปที่ตับในน้ำดี และถูกกำจัดออกทางอุจจาระ การสูงขึ้นของระดับคอเลสเตอรอลที่ผิดปกติ มีสาเหตุหลัก 2 ประการ คือ จากพันธุกรรม และพฤติกรรมการกินอาหารของแต่ละบุคคล และอาจรวมถึงสาเหตุอื่นด้วย เช่น การขาดการออกกำลังกาย และการสูบบุหรี่ เป็นต้น
นักวิจัยจาก Texas A&M University ซึ่งมี ผศ.ดร. Steven Riechman จากภาควิชา Health และ kinesiology กับ Simon Sheather จากภาควิชาสถิติ ตลอดจนทีมนักวิจัยจาก Johns Hopkins Weight Management Center และ the Northern Ontario School of Medicine ได้ค้นพบว่า การที่มี คอเลสเตอรอลน้อยจะไปลดการเกิดกล้ามเนื้อเวลาออกกำลัง
ทีมนักวิจัยได้ทดลองกับอาสาสมัคร ชาย-หญิงจำนวน 55 คน ที่มีสุขภาพดี อายุ 60-69 ปี โดยให้อาสาสมัครออกกำลังกาย 3 วันต่อสัปดาห์เป็นเวลา 12 สัปดาห์ และเมื่อทดลองเสร็จสิ้น ทีมนักวิจัยค้นพบข้อสรุปความสัมพันธ์ระหว่างการเปลี่ยนแปลง คอเลสเตอรอลต่อความแข็งแรง ได้ว่าพวกที่มีคอเลสเตอรอลในเลือดสูงกลับมีการสร้างกล้ามเนื้อที่รวดเร็วและแข็งแรงซึ่งมีทีมนักวิจัยได้อธิบายว่าน่าจะเป็นเพราะ คอเลสเตอรอลมีบทบาทสำคัญในกระบวนการอักเสบ โดยเป็นผลดีต่อกล้ามเนื้อทำให้ เซลล์กล้ามเนื้อเกิดการเกิดใหม่แทนเซลล์เดิมซึ่งอักเสบไป
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น